O Sommelier Augusto Monteiro, profissional formado pela Associação Brasileira de Sommeliers, seleciona os vinhos da adega do Bacalhoeiro Restaurante. Augusto conta com 8 anos de experiência adquirida em restaurantes de alta gastronomia portuguesa da cidade de São Paulo. O Bacalhoeiro aposta no serviço de vinhos em excelência oferecendo uma seleção de rótulos de prestígio de vários países do velho e novo mundo.

Barca Velha 1991 – Douro – Portugal
Pêra Manca 2005 – Alentejo – Portugal
Guru – Douro – Portugal
Quinta do Crasto Reserva 2006 – Douro – Portugal
Dom Perignon - Vintage 2000 – Champanhe – França
Alvarinho Palácio da Breijoeira 2006 – Monção – Portugal
Reserva Ferreirinha 1997 – Casa Ferreirinha – Portugal – Douro
Almaviva 2005 – Chile Tarapacá Natura Plus – Orgânico 2005 - Chile
Finca La Estacada 2005 – Espanha
Chianti Colli Senesi Reserva 2003 – Itália
Pouilly Fuissé 2007 – Joseph Drouhin – França
Chateau Talbot 2003 Grand Cru - Bordeaux – França
Mas de Cadenet 2006 - Provence – França